В 1900 году на базе существовавшего с 1849 года небольшого предприятия по производству пива, был сооружен комплекс зданий завода за счет акционерного общества "Парового пивоваренного завода «Бергшлосс». Главным акционером общества был чешский предприниматель, который оказался на Волыне в конце XIX века, как раз в результате массовой миграции чехов на территорию Российской империи.
К официальному открытию пивзавода, был разработан фирменный заводской логотип, выдули оригинальные бутылки из темного стекла с рельефным клеймом. К 1917 году продажи возросли за счет увеличения количества точек продаж своей продукции, а у самого предприятия был уже другой владелец. Не смотря на неоднократную смену властей в 1917—1920 годах, завод продолжал успешно работать. По состоянию на 1938 года пивоваренный завод «Бергшлоссъ» был самым прибыльным предприятием в городе Ровно.
В 1939 году завод был национализирован, а с начала военный действий Великой Отечественной Войны он перешел к рукам немецких захватчиков, которые его активно использовали по назначению. В 1944 году в результате быстрого отступления немцев, целый и неповрежденный завод вернулся под управление советской власти. Так, в советский период успешно выпускалось пиво сортов «Жигулевское», «Украинское», «Славянское» и т.д.
В 90-х годах был выпущен сорт «Бергшлосс», который сумел завоевать серебряную медаль на международной выставке.